Как разбивка товаров выделит ваш магазин

На какие вопросы вы найдете ответы в этой статье: Как четырехцветная схема ассортимента помогает позиционированию компании и воспитанию вкуса закупщиков? Чем ...

16 декабря 2016

Внутренние конфликты в ресторане и способы решения

Залог успешного ресторана — это, в первую очередь, сплоченный коллектив, который работает на благо единой общей цели. Каждый сотрудник важен: администратор, ...

16 декабря 2016

«Магия» в магазине. 5 легких способов управления покупателями

Представьте, что в магазине одновременно проходит две акции. Первая — конфеты на развес производителя «Х» со скидкой 20%. Вторая — те ...

8 декабря 2016

Как выглядит и работает супермаркет будущего

Итальянская фирма дизайна Carlo Ratti Associati презентовала на выставке Expo 2015 в Милане концепцию супермаркета будущего. По словам основателя фирмы Карло Ратти: “Павильон сам ...

30 ноября 2016

Обзор бюджетного мини-компьютера Smart Box X9

Попал мне в руки вот такой необычный девайс под названием Smart Box X9. Устройство представляет из себя гибрид планшета и настольного ...

29 ноября 2016

Как общаться с клиентами ресторана в социальных сетях

Для ресторана на первом месте стоит репутация. Под словом «репутация» стоит понимать набор ожиданий, который присутствует у клиентов относительно ресторана. Когда ...

16 ноября 2016

Как кассиры саботируют работу

Во время недавнего путешествия в Берлин, я обратил внимание, что в немецких супермаркетах кассиры никогда не просят клиентов «поискать несколько центов до ровного» ...

24 октября 2016

Боязнь изменений в бизнесе

Внедрение изменений, восприятие изменений, проводники изменений. Эти понятия достаточно легко вошли в бизнес сферу. В сложной экономической ситуации многие компании искали ...

21 октября 2016

Ошибки ресторанного бизнеса

Сильная конкуренция, растущая стоимость еды и напитков – вот только несколько вызовов, с которыми сталкиваются бары и рестораны сегодня. Одним словом ...

17 октября 2016

Истории обманов в супермаркетах

А не возникало ли у тебя, читатель, ощущения, когда ты отходил от кассы супермаркета, что заплатил за покупки несколько больше, чем ...

11 октября 2016

Как правильно подобрать персонал в ресторан

Если приходится впервые открывать ваше заведение, то надо изначально постараться очень четко определить, кто все-таки нужен из персонала на месте работы. Определитесь с ...

10 октября 2016

Воровство на работе: кто виноват и что делать

Пожалуй, самый неприятный момент, с которым придется столкнуться человеку, открывающему свой первый розничный магазин, это воровство. По статистике, и вопреки мнению ...

4 октября 2016

Как повысить выручку ресторана

Зачем позволять официантам дурачиться в рабочее время и кормить секретарш бесплатно? На эти и другие вопросы нам ответит совладелец и генеральный ...

29 сентября 2016

Увеличиваем прибыль за счёт склада

На производительность работы склада негативно влияют несколько «материальных» факторов, таких как нехватка техники и персонала, проблемная эргономика рабочих мест, несоответствие друг другу техники и ...

28 сентября 2016

Скидки: из магазина в гипермаркет

Одним из наиболее эффективных методов привлечения покупателей является проведение распродаж и скидочных кампаний. Скидки — это не только возможность реализовать большое ...

22 сентября 2016

Коррупция начинается с чаевых

Сидели мы как-то с одним моим знакомым в центре Одессы, в  “итальянской” пиццерии. Честно, название уже не вспомню. Пообщались, поужинали. Нам ...

12 сентября 2016

Варианты программ для лояльности в ритейле

Программы лояльности – это сложные маркетинговые проекты, которые складываются из разных параметров. Выбранные пункты по каждому из параметров должны отвечать целям ...

2 сентября 2016

Борьба с магазинными кражами

Методы самообслуживания, широко распространённые в наше время, предоставляют возможность покупателям брать вещи в руки, не возвращая их на место. Искушение достаточно ...

26 августа 2016

Современные модели управления жизненным циклом магазина

Любая компания имеет свои определённые этапы развития. Подобно живому организму, способна рождаться, развиваться, стареть и в определённый период, иметь спад. В ...

26 августа 2016

Автоматизация бизнеса на примере магазина обуви

Решение по автоматизации магазина обуви должно помочь всем участникам процесса упростить учёт. Торговля различными аксессуарами, одеждой или обувью – бизнес, требующий ...

26 августа 2016

Пицца по расчету. История успешного стартапа.

Как открыть свой бизнес и не разориться? Ответ на этот вопрос знают те, кто уже успел это сделать до вас. Хорошо, что они готовы поделиться ...

26 августа 2016

Секреты управления эмоциональным выбором в ресторане

Что мы знаем об управлении сознанием человека? Результаты таких манипуляций мы наблюдаем в повседневной жизни. Это видно везде: в рекламных роликах, в ...

26 августа 2016

Как выбрать сканер штрих-кодов

Иногда я замечаю, как продавец мучается со сканированием некоторых затёртых или некорректно напечатанных штрих кодов. Перед нами именно тот случай, когда неправильно ...

27 июля 2016

Как вести учёт товара в магазинах

Вы открыли собственный магазин и многие задачи уже решены. Заключен договор аренды, выбрана система налогообложения, зарегистрировано ИП, есть договоренности с поставщиками. Первые ...

21 июля 2016

Основные принципы бережливого производства

Одна из ключевых проблем, с которой сталкиваются рестораторы – это затраты на ненужные расходы. Около 7% бюджета ежемесячно тратятся на списание ...

12 июля 2016

История настоящего вкуса

На прошлой неделе мне удалось наблюдать за уникальным процессом – производством настоящего шампанского. Настоящего — значит без вмешательства техники и всяких ...

29 июня 2016

Почему покупатели любят Sainsbury’s?

В основном я пишу о системах автоматизации и о программах лояльности в супермаркете. Да, безусловно – это очень важно для увеличения ...

24 июня 2016

Страшные звери инвентаризации

У моей знакомой есть продуктовый магазин, который находится в небольшом городе в Черкасской области. Как-то мне удалось побывать там во время ...

22 июня 2016

Тестируем этикетки

Такая ситуация: покупатель взвешивает картошку на электронных весах. На экране весов показывается вес и стоимость продукта. Через 2-3 секунды весы печатают ...

16 июня 2016

Секреты освещения для супермаркета

Вы когда-нибудь испытывали чувство разочарования при покупке колбасы на рынке – при розоватом свете витрины вся колбаса кажется свежей, розовой, а ...

14 июня 2016

Как бороться с потерями в ресторане?

Экономическая эффективность ресторана определяется выражением: «надо больше зарабатывать, и меньше тратить». Тратить можно деньги, время, силы, продукты, жизнь, но сейчас речь ...

9 июня 2016

Автоматизация ночного клуба

Мы автоматизируем не только кафе, рестораны, фаст-фуды и прочие заведения общественного питания. В списке наших клиентов есть и ночные клубы. Один ...

31 мая 2016

Как меня хотели обмануть в супермаркете

В этой рассылке не будет хвалебных фраз о наших продуктах, историй об успешном успехе крупных супермаркетов и, пожалуй, обойдусь без рассмотрения ...

23 мая 2016

Как вести учет товаров в магазине одежды?

«У меня слишком маленький магазин, чтобы расти», «У меня постоянно воруют мои же продавцы»… Вам знакомо все это? Если в этих ...

19 мая 2016

Ищем СВОИХ клиентов

Согласитесь, бывают моменты, когда вы учли все нюансы в ресторане, но посещаемость все равно очень низкая (в расчете 2 занятых стола ...

29 апреля 2016

Нужны ли магазину акции?

Сначала я хотел написать, как организовать День рождение своего магазина, чтобы обратить на него всеобщее внимание. Но начав поиски в интернете, ...

12 апреля 2016

Что едят американцы?

В этой рассылке я хочу рассказать, как рестораны США привлекают гостей, что и в каком виде предлагают в меню. Почему США? ...

8 апреля 2016

Что лучше продавать, как это делать и для кого

Продуктовые магазины были, есть и будут. Конкуренция большая, потому что товар идентичный, торговых точек много, люди ходят в тот магазин, который ...

29 марта 2016

Как работает система вызова персонала?

Давайте сравним 2 реальных кафе, которые имеют схожое меню, примерно одинаковую площадь и расположение. Первое кафе назовем «Хаос», в котором официанты ...

22 марта 2016

Признания охранника супермаркета

Охранник в супермаркете, как смотрящий учитель на школьной дискотеке. В обязанности охранника входит наблюдение за покупателями и персоналом. Поэтому очень важно ...

16 марта 2016

Хорошее имя магазина — это половина успеха

Выбрать название для магазина – проблема с которой сталкивается любой предприниматель. Ведь именно от названия зависит первое интуитивное впечатление человека о ...

10 марта 2016

Оставляем только профессионалов!

Вы знаете, я хочу похвалить современных официантов, потому что они показывают свой профессионализм во всем: в обслуживании, в отношении к гостям ...

4 марта 2016

Фискальный регистратор или Кассовый аппарат?

Недавно мой коллега проходил аттестацию на повышение квалификации и там был вопрос: отличия между фискальным регистратором (ФР) и кассовым аппаратом (КА). ...

24 февраля 2016

Возможности программы лояльности на практическом примере

Мы продолжаем говорить о секретах успеха компании Tesco – одной из крупнейших сетей продуктовых супермаркетов в мире. Tesco удалось реализовать сложный ...

23 февраля 2016

Учимся правильно делать акции в ресторане

Кто-то в восторге от экзотических коктейлей и блюд, другие без ума от какого-то определенного стиля интерьера в ресторане. А мой друг ...

19 февраля 2016

Советы по размещению торгового оборудования

Мой друг Максим — перфекционист. Дома у него все разложено строго по полкам, даже одежда сложена по цвету. Недавно мы встретились ...

12 февраля 2016

ЗА и ПРОТИВ регулярного обновления меню

Представьте себя на месте вашего клиента в ресторане. Официант принес обновленное меню, и некоторых привычных вам позиций уже нет. Представили? А ...

5 февраля 2016

От магазина у дома к УНИВЕРСАМУ

Часто молодые предприниматели начинают свой бизнес с чего-то маленького. Например, открывают магазин у дома. Это конечно неплохой бизнес, но хочется ведь ...

28 января 2016

Успешный супермаркет на практическом примере

В любом бизнесе существует такая «головная боль» как отток клиентов. Удержание клиента всегда обходится дешевле, чем привлечение нового. Да и работать ...

26 января 2016

Бизнес-идея — «кофе с собой»

Для многих открыть кофейню – это мечта детства. И я не исключение: готовить ароматный напиток, капучино, мокачино, глясе, предлагать вкусную выпечку, ...

22 января 2016

Как определить, что продавать в магазине

Недавно я заходил в продуктовый магазин возле своего дома со списком продуктов, а вышел с полупустым пакетом. Только 3 из 8 ...

14 января 2016

Автоматизация складского учета в ресторане

Каждый владелец ресторана еще в начале своего пути задавал вопрос: «Как организовать бизнес так, чтобы минимизировать расходы?». Ответ на него не ...

12 января 2016

Видео-обзор принтера TSC Alpha-3RW

Этот год по праву можно назвать годом инноваций для компании «Оникс-Софт». Потому что мы приготовили массу интересных нововведений, о которых будем ...

5 января 2016

Насколько выносливы ваши официанты?

Посетители кафе и ресторанов привыкли жаловаться на недосоленную еду, не достаточно горячий чай, недовольное лицо персонала, слишком громкую музыку и т.д. ...

9 декабря 2015

Взгляд в будущее

Пару лет назад я ходил в один одесский ресторан, и вместо обычного, бумажного меню, мне принесли … сенсорный планшет. Я подумал: ...

27 ноября 2015

Идея для бизнеса — ресторан на колесах

Сейчас каждый ресторатор пытается превзойти своего конкурента. Он улучшает сервис, внедряет разные акции, предлагает интересные мероприятия и услуги, и т.д. Это ...

22 января 2015

Супермаркеты Бельгии — не для нас!

Почему же все-таки не для нас? А все дело во времени. Мы привыкли к тому, что в любое время суток и ...

20 мая 2014

Готовы ли вы к открытию летней площадки?

Мартовское солнышко порадовало нас ранней весной и по прогнозам лето в этом году наступит раньше. А значит пора уже красить заборчики ...

14 мая 2014

Европейские супермаркеты глазами украинского маркетолога

В завершение галопа по супермаркетам Европы мы успели посетить парочку супермаркетов Голландии.  Albert Heijn является крупнейшей сетью супермаркетов в Голландии с ...

13 мая 2014

Скидки «на все случаи жизни»

Предоставлять скидки на весь ассортимент для большинства розничных магазинов непозволительная роскошь, но с помощью скидок можно решать и тактические задачи продвижения ...

7 мая 2014

Сколько стоит добросовестность продавцов?

Да, мы знаем, Вы очень заняты! Но если вы владелец магазина, то эта статья стоит вашего времени. У вас есть магазин, ...

19 марта 2014

Прайс-чекер

Вам знакома ситуация когда вы теряете клиентов из-за неразберихи с ценниками? Причины этому бывают разными, вот к примеру несколько из них: ...

19 марта 2014

Дисконтная карта. Потери и прибыли на скидках

Появление массовых программ лояльности относится к началу XX века. Еще в 1914 году в США ряд магазинов начал выдавать специальные карточки ...

12 марта 2014

Электронное меню. Новый ресторанный тренд

Всего несколько лет назад у каждого был телефон с кнопочками. Со своим назначением он справлялся вполне, звонил, отправлял сообщения, был в ...

11 марта 2014

Зачем владельцу магазина автоматизировать торговлю?

Однажды в нашу компанию пришел довольно интересный клиент. Он рассказывал о своем магазине, о том как ему сложно конкурировать с магазином ...

21 января 2014